من أول المحارة
لمطبخ جاهز للتشغيل

ابدأ بمجرد ما تعرف نوع النشاط ومكان المشروع، ويفضل والموقع على المحارة عشان تراجع تقسيم المساحة ونقاط الخدمات قبل التشطيبات.

أيوه. شارك المساحات والمداخل والمرافق المتاحة وأي قيود خاصة بالمبنى، عشان نحدد معاك إيه اللي يحتاج مراجعة قبل قرار الاختيار.

جهّز أي مخطط أو أبعاد أو صور متاحة، مع نوع الأكل وطريقة الخدمة والميزانية التقريبية. نقدر نبدأ بالبيانات المتاحة ونحدد الباقي في اللقاء.

أيوه. بنراجع المعدات والتوصيلات الحالية ونقاط الزحمة، ونحدد فرص إعادة التوزيع أو التطوير على مراحل حسب حالة الموقع.

ممكن نبدأ بالأطباق الرئيسية وطريقة تقديمها. كل مجموعة أطباق بتحدد محطات التحضير والطهي والتخزين، وأي تغيير كبير في المنيو يستدعي مراجعة السعات والتوصيلات.

بناخد في الاعتبار عدد الطلبات في ساعة الذروة، وقت تحضير الأصناف، وطريقة الخدمة، وبعدها نحدد السعات المطلوبة لكل محطة.

بندرس أبعادها وسعتها ومتطلبات توصيلها وصيانتها. لو مناسبة للتشغيل والمساحة، بندرجها في مخطط التوزيع.

أيوه. بنحدد أقل عدد محطات يحتاجها المنيو، ونرتبها حسب تسلسل الشغل مع مراعاة حركة الفريق وفتح المعدات ومساحة تسليم الطلبات.

بنراجع مسار رجوع الأطباق لمنطقة الغسيل، ومسار خروج الأطباق النظيفة، وننسّق التقسيم حسب المداخل والمساحة ونظام الخدمة.

حسب النطاق، ممكن تستلم اللوحة المعمارية ومخطط توزيع المعدات ومواصفاتها ولوحات الميكانيكا والكهرباء والسباكة والتهوية. بنتفق على قائمة التسليمات قبل البدء.

صيغ الملفات والرسومات الثنائية والتصورات ثلاثية الأبعاد بتتحدد في عرض نطاق التصميم حسب احتياج المشروع.

لما تكون لوحات الشبكات ضمن النطاق، بنربط النقاط بالمعدات ومواقعها عشان فريق التنفيذ يقدر ينسّقها قبل التشطيبات.

بنراجع احتياجات التهوية ومساراتها، ونحدد نقاط التنسيق الخاصة بالحريق ضمن النطاق. متطلبات الاعتماد الرسمي بتتحدد حسب الموقع والجهة المختصة.

بنراجع المقترح معاك قبل الاعتماد. عدد جولات التعديل وأثر تغيير المنيو أو المساحة بعد الاعتماد بيتحددوا في الاتفاق.

التكلفة بتتحدد بعد معرفة المساحة وحالة الموقع وعدد اللوحات والمخرجات المطلوبة. شروط المعاينة بنوضحها في أول تواصل.

المدة بتتحدد حسب حجم المشروع وتوافر المقاسات والمعلومات وعدد المراجعات. بنوضح الجدول المتوقع مع نطاق العمل.

أيوه. تقدر تتفق على الاستشارة والتصميم، ولو محتاج توريد وتركيب بنحدد نطاق التنفيذ معاك بعد اعتماد التصميم.

إيماج بتوفر توريد المعدات وتصنيع تجهيزات الاستانلس ستيل والتركيب حسب نطاق التنفيذ، مع تنسيق نقاط التوصيل وتجهيز الموقع مع فريق المشروع.

إيماج بتوفر خدمات الصيانة وقطع الغيار، وبيتم تحديد نطاق الدعم حسب المعدات والتجهيزات المتفق عليها.